Việc làm mát trước các loại trái cây và rau quả có thể loại bỏ nhiệt độ nhanh chóng do hái, giảm hô hấp trái cây và rau quả, do đó kéo dài thời gian tươi giữ của trái cây và rau quả, duy trì sự tươi của trái cây và rau quả, và cải thiện chất lượng của việc giữ tươi.
Làm mát trước chân không là hệ thống làm mát nhanh nhất và hiệu quả nhất đối với rau, trái cây, hoa, v.v ... Công nghệ làm mát trước chân không có thể kéo dài thời hạn sử dụng của các sản phẩm, giảm tốc độ thối và cải thiện đáng kể chất lượng của các sản phẩm, và bây giờ ngày càng nhiều người trồng rau và nhiều trái cây chọn ra.