Làm mát sơ bộ bằng chân không đối với trái cây và rau quả có thể loại bỏ nhanh chóng và đồng đều nhiệt lượng do hái trái cây mang lại, làm giảm quá trình hô hấp của trái cây và rau quả, do đó kéo dài thời gian giữ tươi của trái cây và rau quả, duy trì độ tươi của trái cây và rau quả, đồng thời cải thiện chất lượng bảo quản tươi.
Làm mát trước bằng chân không là hệ thống làm mát nhanh nhất và tiết kiệm chi phí nhất cho rau, trái cây, hoa, v.v. Công nghệ làm lạnh trước bằng chân không có thể kéo dài thời hạn sử dụng của sản phẩm, giảm tốc độ thối rữa và cải thiện đáng kể chất lượng của sản phẩm. sản phẩm, và hiện nay ngày càng nhiều người trồng rau quả lựa chọn máy làm mát chân không.