Làm lạnh chân không trái cây và rau quả có thể loại bỏ nhanh chóng và đều nhiệt độ tại ruộng khi hái, giảm quá trình hô hấp của trái cây và rau quả, do đó kéo dài thời gian bảo quản trái cây và rau quả tươi, duy trì độ tươi của trái cây và rau quả và cải thiện chất lượng giữ tươi.
Làm mát chân không trước là hệ thống làm mát nhanh nhất và tiết kiệm chi phí nhất cho rau, trái cây, hoa, v.v. Công nghệ làm mát chân không trước có thể kéo dài thời hạn sử dụng của sản phẩm, giảm tỷ lệ thối rữa và cải thiện đáng kể chất lượng sản phẩm, hiện nay ngày càng nhiều người trồng rau và trái cây lựa chọn máy làm mát chân không.